Nježna, pahuljasta i super-jednostavna za pripremu, ova japanska torta od sira s razlogom je omiljena širom svijeta. Lagana je poput oblaka, s osvježavajućom aromom koju možete obogatiti po ukusu – voćnim preljevom, karamelom, svježim voćem ili pak bogatim čokoladnim ganacheom.
300 g ABC svježeg krem sira classic
45 g omekšalog maslaca
1 žlica limunova soka
1 žlica ekstrakta vanilije
85 g mlijeka
6 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
45 g glatkog brašna
20 g škrobnog brašna
Prstohvat soli
120 g šećera
Šećer u prahu
Voćni preljev, karamel ili džem
Svježe voće
Pećnicu zagrijte na 160°C. Kalup za tortu promjera 22 cm iznutra sa svih strana obložite papirom za pečenje, a izvana omotajte aluminijskom folijom. Stavite ga u dublju posudu. Zavrijte oko 2 litre vode.
Žumanjke i bjelanjke odvojite.
Zasebno miksajte bjelanjke sa soli. Kad dobijete meki snijeg, dodajte šećer pa miksajte dok ne dobijete čvrsti, sjajni šaum.
ABC svježi krem sir miksajte s maslacem, limunovim sokom, mlijekom i ekstraktom vanilije.
Dodajte jedan po jedan žumanjak, miješajući između. Pazite da ne bude grudica.
U tu smjesu prosijte mješavinu škrobnog i glatkog brašna te sve izmiješajte pjenjačom dok ne bude glatko.
Zatim šaum lagano špatulom umiješajte u žutu smjesu.
Prebacite u kalup za tortu, nježno poravnajte površinu pa u posudu u kojoj se nalazi kalup ulijte vrelu vodu tako da doseže otprilike do ½ visine smjese.
Pecite oko 50-55 minuta bez otvaranja pećnice.
Torta je pečena kad je čvrsta izvana i s gornje strane, ali i dalje se ‘mrda’ kad ju protresete.
Tortu odmah izvadite iz kalupa i pažljivo skinite papir za pečenje. Ne smije potonuti, ali će se malo spustiti prilikom hlađenja, samo 1-2 cm.
Kad torta bude hladna, pospite je šećerom u prahu i poslužite uz voćni preljev, umak od karamela ili zagrijani džem te svježe voće. Dobar tek!
Ako kolač bude prebrzo dobivao boju na vrhu, vrlo kratko otvorite pećnicu i stavite komad aluminijske folije na vrh.
Spriječavanje automatskog gašenja ekrana vašeg uređaja može ubrzati potrošnju baterije.
