Aromatična juha od šampinjona obogaćena kremastim kiselim vrhnjem savršena je za početak svakog domaćeg obroka – posebice kad nam stignu hladniji jesenski i zamisli dani.
1 žlica maslinova ulja
1 žlica maslaca (oko 15 g)
1 manji luk
3 češnja češnjaka
500 g šampinjona
75 g bijelog vina
1 litra povrtnog temeljca (može i od 2 kocke)
180 g ABC kiselog vrhnja
1 žličica sušene majčine dušice
Sol i papar
Na zagrijanom maslinovom ulju i maslacu pirjajte luk narezan na ploške. Odmah ga posolite i pirjajte 6 – 7 minuta tj. dok ne omekša. Zatim dodajte narezani češnjak i pirjajte još minutu.
Za to vrijeme šampinjone očistite četkicom i narežite na ploške.
Dodajte u zdjelu u dva navrata – prvi dio popržite na jakoj vatri dok malo ne omekša (2 – 3 minute) pa dodajte drugi dio. Kad i drugi dio malo omekša, dodajte timijan i vino pa kuhajte 5 – 6 minuta uz krčkanje.
Zalijte temeljcem i kuhajte dok gljive potpuno ne omekšaju. Zatim sve usitnite štapnim mikserom i dodajte 150 g kiselog vrhnja te dodatno začinite. Kuhajte još 2 – 3 minute i poslužite odmah s ostatkom kiselog vrhnja. Dobar tek!
Spriječavanje automatskog gašenja ekrana vašeg uređaja može ubrzati potrošnju baterije.
