Lagana i prozračna Pavlova torta jedan je od ljetnih klasika i to s dobirm razlogom – ova nježna torta odlično ponosi mnoštvo različitih kombinacija okusa te je odlična baza za uživanje u aromatičnom sezonskom voću. Za jednostavniju pripremu i elegantniju prezentaicju pripremite je u individualnim porcijama kao što predlažemo.
6 bjelanjaka
Prstohvat soli
300 g šećera
1 žlica škorbnog brašna
1 žlica bijelog octa
200 g ABC svježeg krem sira
50 g šećera u prahu
1 žlica ekstrakta vanilije ili ½ žličice paste vanilije
200 g vrhnja za šlag
300 g raznog voća
Sjeckana pistacija
Voćni ili karamel preljev
Pećnicu zagrijte na 160°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
Bjelanjke i prstohvat soli miksajte dok se ne zapjene, a zatim, malo po malo uz stalno miksanje, usipavajte šećer. Miksajte dok se sav šećer ne otopi te dok ne dobijete čvrsti šaum koji dobro druži oblik.
Špatulom umiješajte ocat i škrobno brašno.
Za plehu oblikujte 6 hrpica i uredno ih zagladite. Na vrhu napravite malu udubinu – u nju ćete kasnije dodati kremu.
Stavite u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 130°C. Pecite oko 50 minuta tj. dok kore ne budu potpuno čvrste iz vana i mogu se odvojiti od papira za pečenje. Ostavite u ugašenoj, malo otškrinutoj pećnici još 30 minuta pa ohladite na sobnu temperaturu.
Za to vrijeme miksajte ABC svježi krem sir sa šećerom i vanilijom. Dodajte vrhnje za šlag i sve zajedno dobro izmiksajte dok ne dobijete čvrstu, nježnu kremu.
Ohlađene Pavlove napunite kremom i ukrasite svježim voćem, preljevima i sjeckanom pistacijom.
Pavlove poslužite isti dan, dobar tek!
Spriječavanje automatskog gašenja ekrana vašeg uređaja može ubrzati potrošnju baterije.
