Kremastu i nježnu panna cottu pretvorite u laganiji desert korištenjem grčkog tipa jogurta i prirodnih zaslađivača. Dodajte joj pečene šljive s notom cimeta koje svoj puni potencijal ostvaruju tek nakon termičke obrade – jednom kada isprobate ovu kombinaciju, vraćat ćete joj se uvijek ispočetka.
150 ml mliječnog vrhnja za šlag
50 g šećera, meda ili javorova sirupa
1 bourbon vanilijin šećer
450 g ABC grčkog tipa jogurta
7 g mljevene želatine
500 g šljiva
30 g meda ili javorova sirupa
30 g maslaca
2 žlice vode
½ žličice cimeta
Želatinu prelijte s tri žlice hladne vode, promiješajte i ostavite 7-8 minuta da nabubri.
U zdjelici zagrijavajte vrhnje, med/šećer i bourbon vanilijin šećer do vrenja. Skinite s vatre i umiješajte želatinu. Miješajte dok se sva želatina ne otopi, a zatim dodajte grčki tip jogurta i dobro promiješajte.
Kroz sito ulijte u zdjelice i ohladite najmanje 4 sata.
Prije posluživanja pripremite šljive. Operite ih, prepolovite i očistite od koštica. U zdjelici zagrijte med, maslac, vodu i cimet dok se maslac ne otopi.
Pećnicu zagrijte na 200°C i pripremite vatrostalnu posudu. Šljive prebacite u posudu, prelijte tekućinom iz zdjelice i promiješajte pa pecite 15 – ak minuta, ovisno o njihovoj zrelosti i veličini – trebaju biti mekane i sočne.
Tople šljive i malo preostalog sirupa stavite u zdjelice s panna cottom netom prije posluživanja. Dobar tek!
Ako želite panna cottu izvaditi iz zdjelica na tanjur, tankim nožem prođite uz gornji rub te cijelu zdjelicu umočite u toplu vodu na 10 sekundi. Zatim izokrenite zdjelicu na tanjur, čvrsto primite tanjur i zdjelicu i jednim energičnim pokretom istresite panna cottu.
Spriječavanje automatskog gašenja ekrana vašeg uređaja može ubrzati potrošnju baterije.
