Ovi prhki, mirisni keksići savršen su dodatak vašem blagdanskom stolu – osim što su dekorativni, idealni su za posluživanje uz vrući čaj ili kuhano vino.
100 g ABC svježeg krem sira
70 g omekšalog maslaca
Prstohvat soli
50 g šećera u prahu
1 vrećica bourbon vanilijina šećer
Ribana korica 1 limuna
1 žumanjak
175 g mješavine glatkog i oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
2 velike žlice džema po izboru (npr. od brusnica)
Šećer u prahu za posipanje
Krem sir, maslac, sol, šećer u prahu, bourbon vanilijin šećer i ribanu koricu limuna izmiješajte pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete jednoličnu, rkenastu smjesu. Dodajte žumanjak pa još kratko promiješajte.
Zatim u smjesu uspite brašno i prašak za pecivo pa umijesite mekano, ljepljivo tijesto pomoću špatule.
Tijesto prebacite na papir za pečenje i poklopite drugim papirom. Razvaljajte u oblik pravokutnika dimenzija oko 20 x 30 cm pa skinite gornji papir.
Premažite cijelo tijesto tankim slojem džema pa pomoću donjeg papira pažljivo zarolajte.
Cijelu roladu omotajte u taj papir i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
Pećnicu sada zagrijte na 180°C.
Roladu izrežite na komade širine oko 7 – 8 mm pa kekse složite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite razmak među njima jer će se raširiti. Pecite ih oko 12 min tj. dok ne dobiju lijepu boju s donje strane.
Hladne kekse pospite šećerom u prahu u pospremite u metalnu ili staklenu kutiju.
Keksi mogu stajati na hladnome do 10 dana.
Spriječavanje automatskog gašenja ekrana vašeg uređaja može ubrzati potrošnju baterije.
