Francuski klasik u domaćem izdanju – ovaj quiche sa šunkom i ABC namazom oduševljava i izgledom i okusom.
Za quiche promjera 26 – 28 cm
125 g glatkog brašna
125 g oštrog brašna
1 ravna žličica soli
130 g hladnog maslaca
1 jaje
100 g šunke
100 g slanine
100 g ribanog sira (mozzarella, cheddar..)
3 jaja
200 g ABC šunka
150 g mliječnog vrhnja za šlag
Prstohvat muškatnog oraščića
Sol i papar
Od brašna, soli i maslaca dlanovima ili u multipraktiku napravite mrvičasto tijesto.
Dodajte jaje pa vrlo kratko umijesite tijesto, samo dok se sve ne sjedini.
Razvaljajte ga na pobrašnjeloj plohi na veličinu kalupa pa preabacite u kalup.
Tijesto utisnite u dno i stranice kalupa te odrežite višak s vrha.
Stavite u zamrzivač na 15 minuta, dok se pećnica ne zagrije na 200°C.
Dno očvrsnulog tijesta na 10-ak mjesta izbodite vilicom pa ga pecite 10 – 12 minuta tj. dok ne počne dobivati boju.
Dok se tijesto peče, pripremite nadjev. Slaninu narežite na kockice pa prepržite na tavi dok ne postane hrskava. Pomješajte ju s ostalim sastojcima pa smjesu začinite po ukusu.
Smjesu pažljivo izlijte u polupečeno tijesto. Smanjite temperaturu pećnice za 180°C pa pecite quiche još oko 25 minuta tj. dok površina ne dobije lijepu boju, a sami centar još bude malo mek.
Izvadite i ostavite da stoji 10 – 15 minuta prije posluživanja. Dobar tek!
Spriječavanje automatskog gašenja ekrana vašeg uređaja može ubrzati potrošnju baterije.
